Fleisch ist die neue Zigarette — das dachte sich auch David Meyer, als er vor sieben Jahren gemeinsam mit dem niederländischen Bauern Jaap Korteweg und Experten aus der Lebensmittelindustrie anfing, Fleischersatz zu entwickeln, die diesen Namen auch verdienten und nicht nach schlecht gewürztem Tofu schmeckten. So viel schon mal vorab: es ist ihnen geglückt.