Fermentieren, das klingt irgendwie nach Omas verstaubtem Gemüseregal im Keller — und nicht unbedingt nach einer Praxis, die man als urbaner Mensch Mitte zwanzig in der WG-Küche praktiziert. Wir zeigen dir in drei Schritten, was du brauchst, wie es funktioniert und erklären dir was eigentlich in bei der Fermentierung passiert.