"Kahvilassamme ei tuhlata ruokaa!"

Sadat kahvilat käyttävät ResQ Clubia lounaiden, brunssien ja kahvilatuotteiden hävikin kitkemisessä. Seuraavaksi Rupla Kallion omistaja Matti Vilhunen ja kahvilapäällikkö Ella Kurvinen kertovat, miten he ovat saaneet ResQ:n avulla pienennettyä hävikkiä, mutta samalla myös houkuteltua uusia asiakkaita.

Rupla Kallio

Olemme suosittu taidekahvila Helsingin urbaaneimmassa kaupunginosassa, Kalliossa. Herkullisten kahvilatuotteiden lisäksi tarjoilemme arkisin lounasbuffetin ja viikonloppuisin brunssia. Aloitimme ResQ:n käytön maaliskuussa 2016. Käytämme ResQ:ta lähes päivittäin ja myymme kuukausittain noin 200 ruoka-annosta. Se on tuonut kahvilallemme kuukaudessa noin tuhannen euron lisätuoton. Kyse on meille merkittävästä rahasta.

"Suosittelemme jokaista kahvilaa käyttämään ResQ Clubia ruokahävikin kitkemisessä. Sen avulla teet hyvää ympäristölle, mutta myös kassavirrallesi. Lisäksi ResQ on erinomainen markkinointityökalu!"

Matti Vilhunen & Ella Kurvinen, Rupla Kallio

Vie vain muutaman minuutin

Käytämme ResQ Clubia monin eri tavoin. Myymme ResQ:n kautta leivonnaisia (kakkuja, croisantteja jne.), jotka ovat pian menossa vanhaksi. Jos lounaalta tai brunssilta jää ruokaa yli, keittiöhenkilökunta siirtää ruoat takeaway-astioihin ja kertoo kassahenkilölle, mitä ja kuinka paljon ruokaa tulisi ResQ:ssa ilmoittaa. Kaikki työntekijämme osaavat käyttää ResQ:ta ja he ovat hyvin sitoutuneita ilmoittamaan kaikki ylijäämäannokset ResQ:ssa. ResQ Club on aina auki kassamme tietokoneella, joten ilmoitusten teko on meille ikään kuin automaatio. Eikä siinä mene kuin muutama minuutti!

ResQ:n idea on mainio ja se sopii erittäin hyvin kahvilamme vastuulliseen imagoon. Koko henkilökuntamme pyrkii elämään mahdollisimman vastuullisesti, ja siksi kahvilassamme ei myöskään tuhlata ruokaa. Kahvilabisnes on kausiluontoista, joten ylimääräinen tulo ja ResQ:n kautta tulevat uudet asiakkaat ovat aina tervetulleita. Jonain päivinä asiakkaita saattaa olla harvakseltaan, mutta ResQ:n kautta lähes kaikki tuotteet myydään aina loppuun. Suurin osa asiakkaista on täysin uusia kasvoja, jotka voimme houkutella uusiksi vakioasiakkaiksi. Suosittelemme muitakin kahviloita liittymään ResQ Clubiin, sillä siitä hyöytyvät kaikki. Vinkki muille paikoille: kannattaa luoda prosessi ResQ:n käyttöön, jolloin jokaiselle työvuorossa olevalle on selvää, milloin ja miten ResQ:ta tulee käyttää. Tällä tavoin varmistetaan se, että jokaisena päivänä ylijäämäruoka myydään ResQ:n kautta.

ResQ:n hyödyt

Enemmän myyntiä

ResQ Club muuttaa myymättömät annokset ylimääräiseksi kassavirraksi tuomalla ravintolaasi asiakkaita, jotka maksavat hävikkiruuastasi. Yksi myyty annos tuo keskimäärin 4 euroa pankkitilillesi - laske, mitä tämä tarkoittaisi vaikkapa vuoden mittaan!

Uusia asiakkaita

70% klubilaisista on löytänyt uusia ravintoloita ResQ:ta käyttäessään. Ylijäämäruuan myyminen ei haittaa muuta liiketoimintaasi, sillä ResQ-ruuan ostaminen palvelee eri tarpeita kuin lounas tai illallinen.

Vähemmän hävikkiä

Seuraamalla yksinkertaisia ohjeitamme myyt todennäköisesti yli puolet ylijäämäruuastasi ResQ:n kautta. Jokainen myyty annos vähentää tarpeetonta biojätteen aiheuttamaa ympäristökuormitusta ja osoittaa asiakkaillesi, että sinä välität ympäristöstä.

Kahvila, liity kumppaniksemme!

Tee kahvilastasi vastuullinen yritys ja käännä ylijäämäruoka mahdollisuudeksi!

Liity täältä!

Seuraa meitä sosiaalisessa mediassa

Facebook
Instagram

© ResQ Club 2019